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酸奶可以加热吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-15 10:44:14 浏览: 5709



    酸奶中乳酸菌非常怕热,酸奶在加热后,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生沉淀,不仅酸奶特有的口味和口感都会消失,最有价值的乳酸菌被杀死后,就起不到原有保健功能,营养功能便会降低,因此饮用酸奶不能加热。

    夏季饮用宜现买现喝或根据包装上的提示放在冰箱的冷藏室里短时间储存;冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用,以免太冷伤脾胃。