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草鱼的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-14 15:28:04 浏览: 5305



    草鱼,双称鲩鱼,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。肉质细嫩,骨刺少,适合切花刀制作菊花鱼等造型菜。

    草鱼富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5~26.6克、脂肪1.4~8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸等以及丰富的不饱和脂肪酸。

    草鱼富含不饱和脂肪酸和硒,前者利于血液循环,是心血管疾病患者的良好食物;后者可抗衰老、养颜,在一定程度上还可防治肿瘤。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。中医认为,草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。此外,提醒大家食用草鱼时要注意,草鱼胆有毒不能吃。

    最后,分享3个关于草鱼食疗功效的小偏方。

    1.治热病伤津、咽干、暑热烦渴:草鱼肉200克,西红柿250克,豆腐适量,葱花少许。先将草鱼肉洗净,沥干水后剁烂,调味加入葱花搅匀,做成鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水,用武火煮沸后,放入西红柿,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味佐膳。

    2.治高血压、肝阳上亢、头痛眼花:草鱼头250克,冬瓜500克,植物油、盐适量。先用油煎鱼头至金黄色,放入冬瓜,加清水适量,用文火炖4小时,加盐调味食用佐膳。每日2次。

    3.治感冒怕冷:草鱼肉片150克,米酒100毫升,姜片25克,盐少许。以水100毫升煮开后加入前三种原料,以盐调味,趁热吃,盖被取汗。每日2次。