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绿豆草的营养功效及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-04 22:32:37 浏览: 7518



    绿豆草全草淡绿色,无毛或被疏毛;茎粗壮,具纵条纹,有时淡紫色;单叶互生,卵形或卵状披针形;叶柄基部扩大呈耳状抱茎,上部的叶常无柄。绿豆草分布在长江流域以南的潮湿地带,多生于田野、河边、湖边、路旁、山坡丛林边、沟谷草丛、草地及山野较阴湿的地方。

绿豆草的营养功效
    绿豆草含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。以全草入药,性凉,味道苦,无毒。其中所含的蔊菜素、蔊菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌的功效,可以清热解毒、止咳化痰、活血通络、治疗黄疸病、疔疮红肿疼痛。

绿豆草的吃法
    绿豆草之所以又名鸡肉菜,是因为其中含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。绿豆草的嫩茎叶可以焯熟后凉拌,也可以炒食或者做汤,都很好吃。如绿豆草炒鸡蛋、炒绿豆草、绿豆草猪肚汤等。但绿豆草不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。