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板蓝根的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-04 19:56:01 浏览: 4539



    板蓝根分为北板蓝根和南板蓝根,北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝和草大青的根;南板蓝根为爵床科植物马蓝的根茎及根。板蓝根的主根深长,外皮灰黄色;茎生叶长圆形至长圆状倒披针形;叶互生,基生叶较大,具柄。板蓝根在全国各地均产,生于山地林缘较潮湿的地方。下面小编重点介绍板蓝根的功效与作用及食用方法。

板蓝根的功效与作用
    板蓝根具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效,对多种细菌性、病毒性疾病,如流感、流脑、腮腺炎、肺炎、肝炎等有良好的预防和治疗效果。板蓝根在临床上抗病毒抗菌作用明显,用量大,堪称“中成药之最”。

板蓝根的食用方法
    板蓝根含有大量的纤维素、淀粉、粗蛋白、磷、钾等营养成分,其食用部位是根和茎叶。收割茎叶2~3次,秋季挖根或初冬采挖,洗净晒干,存放阴凉干燥处,防霉,以受潮种虫蛀。
    板蓝根煮汤:在板蓝根苗长到15~20厘米的时候,可以将板蓝根连叶带根洗净,像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以,稍有苦味。素炒板蓝根:先放点油,放点辣椒,大蒜,葱,再把切好的板蓝根放入炒。
    此外,食用板蓝根时,要注意体虚而无实火热毒者忌服。