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无瓣焊菜的营养功效及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-04 14:57:04 浏览: 6124



    无瓣焊菜为一年生草本,基部有毛或无毛。茎直立或斜升、分枝,有纵条纹,有时带紫色;叶形变化大,基生叶和茎下部叶有柄;叶片卵形或大头状羽裂,基部抱茎。无瓣焊菜全国各地普遍分布,生在山坡路旁、山谷、河边潮湿地、园圃、田野潮湿处。

无瓣焊菜的营养功效
    每100克无瓣焊菜嫩幼苗含蛋白质3.2克、脂肪0.3克、粗纤维1.3克、胡萝卜素4.15毫克、维生素B20.6毫克、维生素C9.8毫克,还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。
    无瓣焊菜全草药用,有效成分为蔊菜素,有解表健胃、止咳化痰的效用;茎叶可做野菜食用或做饲料;种子可榨油。可祛痰、止咳、降压利尿、凉血止血,用于慢性支气管炎、头昏脑涨、高血压病、小便热涩不利、尿血、崩中带下。

无瓣焊菜的食用方法
    无瓣焊菜的嫩茎叶可食用。炒蔊菜:鲜蔊菜250克,切小段。先将适量食用煎沸,放入少许食盐及干红辣椒(或花椒),再将蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能温胃、止痛,用以拌炒蔊菜,更能增强疗效。用于里寒腹痛或胀满、食欲缺乏。
    无瓣焊菜容易生热,凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。