营养鲫鱼汤的做法
来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-02 07:10:08 浏览: 5804
营养鲫鱼汤的做法
【原料】
鲜杀活鲫鱼一条，水豆腐一斤切块，鲜香菇5朵，洗净撕块，姜2片，香菜一小把，精盐、香油、蚝油适量。
【做法】
1.铁锅内烧开水，将鲫鱼切成两截，入内汆烫，祛除血腥气，捞出放在沙锅内。
2.沙锅内放足凉水，放入姜片，用中火烧开后将火调到最小，放少许花生油、荤油（比例为7:3）。放香菇，再加蚝油调味。
3.水再开时小火炖20分钟，放入豆腐，烹少许醋，加盐，5分钟后放入香菜，淋几滴香油，出锅。
【特点】
汤色清透，鱼肉鲜嫩，香菇和豆腐与鲫鱼同炖，营养价值极高。经常食用可补气健体，无发胖之嫌。
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