营养鲫鱼汤的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-02 07:10:08 浏览: 4642



营养鲫鱼汤的做法

  【原料】
    鲜杀活鲫鱼一条,水豆腐一斤切块,鲜香菇5朵,洗净撕块,姜2片,香菜一小把,精盐、香油、蚝油适量。

  【做法】
    1.铁锅内烧开水,将鲫鱼切成两截,入内汆烫,祛除血腥气,捞出放在沙锅内。
    2.沙锅内放足凉水,放入姜片,用中火烧开后将火调到最小,放少许花生油、荤油(比例为7:3)。放香菇,再加蚝油调味。
    3.水再开时小火炖20分钟,放入豆腐,烹少许醋,加盐,5分钟后放入香菜,淋几滴香油,出锅。

  【特点】
    汤色清透,鱼肉鲜嫩,香菇和豆腐与鲫鱼同炖,营养价值极高。经常食用可补气健体,无发胖之嫌。