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沼生蔊菜的营养价值及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-29 09:34:29 浏览: 9073



    沼生蔊菜光滑无毛或稀有单毛,茎直立,单一成分枝,下部常带紫色,具棱;基生叶多数,具柄;圆柱形长角果。沼生蔊菜主要分布在东北、华北、西北、西南等地,多生于山地、石缝、路旁、田边、水沟潮湿地及杂草丛中。

沼生蔊菜的营养价值
    沼生蔊菜营养价值很高,很早就被人们食用,其根含有大量的糖类。沼生蔊菜味辛、性凉,具有清热利尿、解毒消肿的功效,可用于水肿、黄疸、淋病、腹水、咽痛、痈肿、烫火伤等。

沼生蔊菜的吃法
    沼生蔊菜因外形与荠菜相似,又生在水田边,所以俗称水荠菜、水晶儿菜。沼生蔊菜的苗叶可食,采集的嫩苗叶用热水焯熟,换水浸泡,去除辣味,加入油盐调拌食用。除叶片可以食用外,其肥大直根也可以食用,而且营养价值很高。