沼生蔊菜的营养价值及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-29 09:34:29 浏览: 11982

    沼生蔊菜光滑无毛或稀有单毛，茎直立，单一成分枝，下部常带紫色，具棱；基生叶多数，具柄；圆柱形长角果。沼生蔊菜主要分布在东北、华北、西北、西南等地，多生于山地、石缝、路旁、田边、水沟潮湿地及杂草丛中。

沼生蔊菜的营养价值
    沼生蔊菜营养价值很高，很早就被人们食用，其根含有大量的糖类。沼生蔊菜味辛、性凉，具有清热利尿、解毒消肿的功效，可用于水肿、黄疸、淋病、腹水、咽痛、痈肿、烫火伤等。

沼生蔊菜的吃法
    沼生蔊菜因外形与荠菜相似，又生在水田边，所以俗称水荠菜、水晶儿菜。沼生蔊菜的苗叶可食，采集的嫩苗叶用热水焯熟，换水浸泡，去除辣味，加入油盐调拌食用。除叶片可以食用外，其肥大直根也可以食用，而且营养价值很高。

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沼生蔊菜的营养价值及吃法

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