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芝麻菜的营养价值及怎么吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-28 21:15:50 浏览: 4977



    芝麻菜其直根发达,根系入土深,茎圆形,上有细绒毛,叶羽状深裂,叶缘波状,花黄色,花瓣上有黑色纵条纹,角果。芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候,抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强,主要分布在河北、黑龙江、山西、辽宁等地。下面小编重点介绍芝麻菜的营养价值及芝麻菜怎么吃。

芝麻菜的营养价值
    每100克芝麻菜中含胡萝卜素5.4毫克、维生素C121毫克,还含有多糖、挥发油等。芝麻菜可下气行水,祛痰定喘。主治痰壅喘咳、水肿、腹水。
    《滇南本草》始录:“味甘、平,性微寒。治中风、暑热之症。”《植物名实图考》云:“芝麻菜,生云南。如初生菘菜,抽茎开四瓣黄花,有黑缕,高尺许。生食味如白苣,而微埴气。”

芝麻菜怎么吃
    芝麻菜的幼苗或嫩叶部分供食用,具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上汤或凉拌。芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。种子含油率较高,可以用来榨油。