花生的功效与作用及禁忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-28 20:42:27 浏览: 7039



    花生是一年生草本植物,起源于南美洲热带、亚热带地区。约于16世纪传入我国,19世纪末有所发展,现在全国各地均有种植。花生别名长生果,因为花生的果实在地下面,枝叶在地上,所以又名落花生。

    花生为豆科植物,是优质食用油的主要油料品种之一,又香又脆,可以生吃、煮熟吃,还可以炸着吃。花生具有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的维生素E、泛酸、生物素、胆碱、甜菜碱等物质,而且还含有很丰富的营养,包含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素、碳水化合物等物质。可见,花生不但有益于人体营养的吸收和获取,同时还有很好的保健作用。

    吃花生可以帮助分解人体肝脏内的胆固醇,而且能够促进新陈代谢,降低胆固醇含量,对预防中老年人冠心病具有显著的效果。花生仁外皮可以抑制纤维蛋白的溶解,加快血小板的新生,增强毛细血管的收缩功能。所以常吃花生对血小板减少、牙龈出血、肺结核咳血等出血性疾病很有益处。

    将花生仁放在醋里浸泡7日以上,每天晚上吃醋泡花生7~10粒,连续吃7天作为一个疗程,这样可以降低一般高血压患者的血压。花生壳也有降低血压,调整血液里胆固醇含量的功用。将花生壳洗干净后泡茶喝,对那些血压和血脂增高者也具有一定的疗效。

    经常吃花生有益于人体健康,最好经常吃花生米,因为煮熟或者炸熟的花生中的一部分营养成分已经流失,而且熟花生吃多了会感觉油腻恶心,还会引起人体热量增高和上火。经常适量地吃花生,可以延年益寿。

    花生固然美味又营养,但是食用花生也有禁忌。胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者,以及跌打淤肿者切不可食用花生,否则会加重病情,后果严重。