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荠菜的功效与作用及荠菜怎么吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-28 14:00:39 浏览: 4119



    荠菜多生长在山坡、路旁或田地边,分布几乎遍及全国。不仅可以救饥,而且营养价值也十分丰富,民间就有“三月三,荠菜胜灵丹”的说法。荠菜植株有分枝,全株被毛;茎生叶互生,披针形,基部箭形,抱茎;基生叶莲座状,平铺于地面。下面小编重点介绍荠菜的功效与作用及荠菜怎么吃。

荠菜的功效与作用
    荠菜能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜的带根全草具有和脾、明目、镇静的功效;种子能祛风、明目;花序可以治痢疾。中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。
    另荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆,有一定的工业用途。

荠菜怎么吃
    每100克荠菜中含蛋白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素C55毫克等。
    荠菜的嫩叶可食,既可以炒食、做汤,味道清香甘甜;也可以与肉一起做馅,如拌荠菜松、荠菜豆腐羹、猪肝荠菜汤、荠菜蛋汤等。