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海带能多吃吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-26 09:59:24 浏览: 7995



    海带的营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分,是一种经济实惠并受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%~5%,碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。那海带能多吃吗?

    海带虽好,但是也不能多吃。海带性寒,脾胃虚寒者最好不吃。海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此,在吃海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水,可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。

    如果海带吃多了,摄取的碘量较大,会使机体含碘过多,也会引起甲状腺肿大。在我国大陆沿海及台湾等地区的居民,每人每年海带食用量在20~25千克,而高碘性甲状腺肿大的病例,也是常有发生。对已患有地方性甲状腺肿大的病人,如食用海带量过大,反会导致甲状腺机能亢进,患者会出现心跳气短、脾气暴躁、手脚震颤、眼球突出等症状,在医学上称为“碘甲亢”,严重的还会诱发甲状腺癌。

    那么,人体对碘的需求量究竟是多少?一般来说,成人一天需100微克,不能低于70微克;青少年每天需160~200微克。每千克海带中含碘量达240000微克。此外,其他如发菜、紫菜、海蜇、蚶蛤等海产品中也均含有较高的碘。因此,需要补充碘的食物,也要适量,不是愈多愈好。