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骨头汤的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-19 21:40:13 浏览: 5542



    骨头汤具有丰富的营养价值。它能起到抗衰老的作用。这是因为人体骨骼中最重要的是骨髓,血液中的红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能开始减弱,这会直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。同样,骨头汤也有利于青少年的骨骼生长。

    一般来说,提到骨头汤大部分人就想到的是猪骨头汤,其实和猪骨比起来,牛骨中的营养物质更易于被人体吸收。据统计,牛肉中的营养96%都能被我们吸收,是各种肉类中吸收程度最高的,所以牛骨汤是人们“大补”的首选。

    大量的蛋白质和脂肪溶解在汤里,使骨头汤味道十分鲜美,小孩、孕妇、产妇和发育身体的青少年等都喜欢喝。其实老年人更应多喝。老年人需要增强造血细胞的能力,从而达到延缓衰老的目的,而骨头汤正是最合适的营养补充食物。