菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 肉类 >> 正文

鸭肉的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-18 13:55:12 浏览: 4436



    人们常说鸡鸭鱼肉四大荤,下面小编着重讲一下鸭肉的功效与作用。

    鸭肉中的蛋白质含量约16%~25%,比畜肉中的蛋白质含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。此外,鸭肉还含有约0.8%~15%的无机物和较多的铁、铜、锌等微量元素。

    鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

    此外,鸭肉与其他食品搭配,还有治病的功效。

    1.治糖尿病:老鸭1只,芡实100~200克,盐少许。老鸭去毛和肠脏洗净,将芡实放入鸭腹中,置瓦锅内,加清水适量,用文火煮2小时左右,加盐调味服食。

    2.治瘴疟:鸭子1只,姜、红枣各15克。将鸭子去毛和内脏,入姜、枣,加少量油、盐和酒,炖汤服食。每日1次,连食2~3日。

    3.治骨折:鲜鸭血、黄酒各适量。鲜鸭血注入热黄酒,饮服。

    最后,提醒各位食用鸭肉时,忌与核桃、甲鱼、木耳和荞麦同食;还有胃腹疼痛、腹泻、腰痛、痛经期间及身体虚寒者不宜食用鸭肉。