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吃火锅的注意事项

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-17 10:13:56 浏览: 3792



    火锅以其鲜嫩的口感、丰富的食材以及多样的吃法占领了众多食客的心,尤其是受到年轻人的喜爱。在享受美味的火锅时,我们要注意很多问题,否则就会对我们的身体健康造成威胁,下面小编就为大家详细介绍一些吃火锅的注意事项。

    1.肉一定要熟透:涮肉时,肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长,其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄,若肉片厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵,涮的时间过长还会引起营养的损失。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白,才可以吃。

    2.不要在铜火锅很长时间不用后立即使用:长时间不用的铜火锅会生成一层绿色的铜锈,这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性,如果使用前不能彻底擦掉,铜锈就会溶解于食物之中,通常食入一定量的铜锈就会引起中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈彻底刷洗干净再用。

    3.防止一氧化碳中毒:火锅如果用炭火,燃烧过程中会产生大量的一氧化碳。在通风不良或一氧化碳浓度过高时,容易引起一氧化碳中毒。所以,在吃炭火锅的时候要注意通风。

    4.不要喝火锅汤:很多人喜欢喝火锅的汤,其实喝火锅的汤对身体有害处。因为火锅的原料以肉类、蔬菜、菇类及海鲜为主,这些食物一齐煮熟后的汤,会产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。