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化学性食物中毒的原因及发病特点

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-16 16:28:10 浏览: 3918



化学性食物中毒的原因
    1.误食被有毒害的化学物质污染的食品。
    2.因添加非食品级的、伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品,以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒。
    3.因贮藏等原因,造成营养素发生化学变化的食品,如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。

化学性食物中毒的发病特点
    发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病,常有群体性,病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。
    在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!及时处理不但对挽救病人生命十分重要,同时对控制事态发展,特别是群体中毒和一时没有查明是什么化学毒物时更为重要。