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青葙的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-10 18:19:00 浏览: 4363



    青葙为一年生草本,全体无毛;茎直立,有分枝,绿色或红色,具显明条纹;叶片矩圆披针形、披针形或披针状条形;花多数,密生,苞片及小苞片披针形;其种子叫青葙子,凸透镜状肾形。青葙主要分布在秦岭以南各省,生于坡地、路边、较干燥的向阳处。下面小编重点介绍青葙的功效与作用及食用方法。

青葙的功效与作用
    青葙味苦,性微寒。其花可清肝凉血、明目去翳;茎叶及根可清热、杀虫、止血;其种子可消肝火、明目、降血压。
    另青葙子含脂肪油约15%、淀粉30.8%、烟酸及丰富的硝酸钾。油可供食用,但有气味。

青葙的食用方法
    青葙一般在春夏采集,其食用部位为嫩苗叶及花序。用沸水烫过后加入调料凉拌或炒食,其种子也可以代替芝麻制作糕点。菜谱如青葙花灵芝炖瘦肉、青葙花田鸡、青葙花炖豆腐、青葙花猪肉汤、青葙子鱼片汤等。