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引起动植物性食物中毒的食物

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-10 18:15:36 浏览: 5815



引起动物性食物中毒的食物:
    1.将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品,误食引起中毒反应。
    2.在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品,如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年,我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒,其次是鱼胆中毒。

引起植物性食物中毒的食物:
    1.将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当做食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒。
    2.在食品的加工过程中,将未能破坏或除去有毒成分的植物当做食品食用,如木薯、苦杏仁等。
    3.在一定条件下,不当食用大量有毒成分的植物性食品,食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌渍好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误食有毒植物或有毒的植物种子,或烹调加工方法不当,没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法,对一些能引起死亡的严重中毒,尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。