菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蔬菜类 >> 正文

如何挑选黄花菜和菜花

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-08 08:28:38 浏览: 5478



巧选黄花菜
    黄花菜具有极高的营养价值.其味道鲜美,营养丰富。购买时应选色泽浅黄或金黄,质地新鲜,身条均匀紧密而粗壮,含水量少;用手握紧,手感柔软且有弹性,松开后很快散开,无潮湿感;用鼻嗅气味清香无霉味。

巧选菜花
    购买菜花时,应挑选花球雪白、结实,花柱脆嫩、肥厚,没竹虫眼,体形完整,无腐烂的菜花。而质量不好的菜花,则花球发黄、松散、枯萎或湿润,这样的菜花营养价值很低,味进也不鲜美。