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洗菜的方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-07 16:05:54 浏览: 3728



    蔬菜中的农药残留会让食用者农药中毒,对人体产生危害,下面小编为大家详细介绍四种有效清除农药残留的洗菜方法。

    1.淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

    2.碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

    3.用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水用日照消毒,阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。

    4.用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,能使蔬菜残留的农药成分减少。烫一下,可清除90%的残留农药。