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食品添加剂的种类及滥用情况

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-07 15:50:31 浏览: 4427



    当我们享受美食那独特的色泽、香气与滋味时,往往不会想到,这些美丽的外衣其实都是各种食品添加剂的“功劳”。下面小编重点介绍一下食品添加剂的种类及滥用情况。

食品添加剂的种类
    食品添加剂种类繁多,品种多样,功能各异。资料显示:全世界使用的食品添加剂目前有3000~4000种,我国经全国食品添加剂标准技术委员会审定、中华人民共和国卫生部批准允许使用的食品添加剂已达1200多种;根据国家标准,食品添加剂分为防腐剂、着色剂、发色剂、甜味剂、抗氧化剂、漂白剂、消泡剂、乳化剂、面粉处理剂、营养强化剂、凝固剂、疏松剂、品质改良剂、酸味剂、增稠剂等22类。

食品添加剂的滥用
    食品添加剂在食品中添加的量极少,一般控制在0.019~0.1千克之间,这是因为食品添加剂多是化学合成物,不同程度地具有毒性。一些不法分子为谋取暴利而滥用食品添加剂,或在食品中添加禁止加入的有毒物质。如使用矿物油加工大米、饼干,掺入豆油、芥末油、玉米色拉油、西瓜子;在面粉中加入过氧化苯甲酰超标导致产品不合格的占44%;用工业用甲醛、烧碱处理水发产品;吊白块加入米粉、米线、粉丝中;胭脂红等色素加入卤制的鸡、鸭、鹅、猪肉等。