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反枝苋的营养功效及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-05 18:41:40 浏览: 17478



    反枝苋茎直立,粗壮,淡绿色,密生短绒毛;叶片菱状卵形或椭圆状卵形,基部楔形,有柔毛;花被片先端急尖或尖凹,具小突尖。反枝苋主要分布在东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地,多生于山坡、路旁、旷野、荒地、田边、沟旁、河岸等处。

反枝苋的营养功效
    反枝苋含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C。100克嫩茎叶含蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克。
    反枝苋性凉,味甘,具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。

反枝苋的吃法
    反枝苋的采集时间在春夏,其食用部位是嫩茎叶,采摘后用清水洗干净,然后放入开水中略微焯一下,捞出后可凉拌、炒菜。所含钙质很容易被人体吸收,而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的作用,被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸,尤其含赖氨酸,是人体所必需的,而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少,因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。
    此外,反枝苋因其性寒凉,因此脾虚便溏者慎用,并且不宜与同食。