灰绿藜的功效及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-05 12:10:58 浏览: 12125

    灰绿藜的幼苗呈紫红色，狭披针形，初生叶三角状卵形，先端圆，主脉明显，基部略宽，肉质，有短柄。灰绿藜主要分布于东北、华北、西北及浙江、湖南等地，在轻盐碱地、田边、路边和荒地多见。下面重点介绍灰绿藜的功效与作用及食用方法。

灰绿藜的功效与作用
    灰绿藜的药用价值很高，全草入中、蒙药，味、性、功能大体与蕨菜相同，常食可健身，并能医治头昏目眩、高血压等症，是不可多得的保健食品之一；其还有饲用价值，可做猪饲料。

灰绿藜的食用方法
    灰绿藜的采集时间在春夏，其食用部位是嫩苗和嫩茎叶。灰绿藜含有诱人鲜黄瓜清香味道，有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素，食之美味适口，炒、泡、调汤皆宜，是著名的山野菜之一。采摘后用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。