羊肉的药膳食谱

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-04 16:58:52 浏览: 4227



山药炖羊肉
  【原料】 羊肉500克,山药150克,料酒、盐、姜、葱、蒜、胡椒粉、羊肉汤适量。
  【做法】
    1.将羊肉剔去筋膜、洗净,略划几刀,再加入沸水锅中焯去血水。
    2.葱切段、姜拍破、蒜切片待用。
    3.山药用清水润透后切成片,与羊肉一起置于锅中,注入适量羊肉汤,投入葱、姜、蒜、胡椒粉,倒入料酒,用武火烧沸后撇去浮沫,改用文火炖至烂熟,捞出羊肉放冷,切成片,装入碗中,再拣出原汤中的姜、葱、蒜,加盐调好味连同山药一起倒入羊肉碗内即成。
  【用法】
    佐餐食用。
  【功效】
    适用于喘促日久、腰酸耳鸣、发脱齿落等。

苁蓉羊肉粥
  【原料】
    精羊肉60克,肉苁蓉15克,大米60克,盐、鸡精适量
  【做法】
    1.分别将羊肉、肉苁蓉洗净后切细。
    2.先用沙锅煎肉苁蓉,去渣取汁,入羊肉、大米同煮。
    3.待煮沸后,再加入盐、鸡精煮为稀粥。
  【用法】
    适宜于冬季服食,5~7日为1个疗程。
  【功效】
    补肾助阳、健脾养胃,适用于肾阳虚衰所致女子不孕、腰膝冷痛、小便频数等。注意:本粥性热,夏季不宜服食。凡大便干涩、性功能亢进的人也不宜选用。

归参羊肉羹
  【原料】
    羊肉500克,当归、党参、黄芪各25克,调料适量。
  【做法】
    1.先将羊肉洗净放锅内,另将当归、党参、黄芪装入纱布袋中,扎口,放入锅中,葱、姜、盐、料酒也加入锅内,再加适量水,用武火煮。
    2.待汤沸,改用文火慢炖,至羊肉烂熟即成。
  【用法】
    吃肉喝汤。可分2~3次食用,每日1~2次,连服2~3周。
  【功效】
    补血益气、强筋壮骨,适用于骨折恢复期肝肾亏损患者。