羊肉的药膳食谱

山药炖羊肉
  【原料】 羊肉500克，山药150克，料酒、盐、姜、葱、蒜、胡椒粉、羊肉汤适量。
  【做法】
    1.将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再加入沸水锅中焯去血水。
    2.葱切段、姜拍破、蒜切片待用。
    3.山药用清水润透后切成片，与羊肉一起置于锅中，注入适量羊肉汤，投入葱、姜、蒜、胡椒粉，倒入料酒，用武火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖至烂熟，捞出羊肉放冷，切成片，装入碗中，再拣出原汤中的姜、葱、蒜，加盐调好味连同山药一起倒入羊肉碗内即成。
  【用法】
    佐餐食用。
  【功效】
    适用于喘促日久、腰酸耳鸣、发脱齿落等。

苁蓉羊肉粥
  【原料】
    精羊肉60克，肉苁蓉15克，大米60克，盐、鸡精适量
  【做法】
    1.分别将羊肉、肉苁蓉洗净后切细。
    2.先用沙锅煎肉苁蓉，去渣取汁，入羊肉、大米同煮。
    3.待煮沸后，再加入盐、鸡精煮为稀粥。
  【用法】
    适宜于冬季服食，5～7日为1个疗程。
  【功效】
    补肾助阳、健脾养胃，适用于肾阳虚衰所致女子不孕、腰膝冷痛、小便频数等。注意：本粥性热，夏季不宜服食。凡大便干涩、性功能亢进的人也不宜选用。

归参羊肉羹
  【原料】
    羊肉500克，当归、党参、黄芪各25克，调料适量。
  【做法】
    1.先将羊肉洗净放锅内，另将当归、党参、黄芪装入纱布袋中，扎口，放入锅中，葱、姜、盐、料酒也加入锅内，再加适量水，用武火煮。
    2.待汤沸，改用文火慢炖，至羊肉烂熟即成。
  【用法】
    吃肉喝汤。可分2～3次食用，每日1～2次，连服2～3周。
  【功效】
    补血益气、强筋壮骨，适用于骨折恢复期肝肾亏损患者。