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刺苋菜的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-04 09:52:33 浏览: 25620



    刺苋菜为多年生直立草本,多分枝,有纵条纹,茎有时呈红色;叶互生,叶柄无毛,基部两侧有独刺;主要分布在华东、中南、西南及陕西,多野生于荒地或园圃地。下面小编重点介绍刺苋菜的功效与作用及食用方法。

刺苋菜的功效与作用
    刺苋菜具有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目、散风止痒、杀虫疗伤的功效与作用。还可用于治痢疾、目赤、痔疮、胃出血、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、湿热泄泻、小便涩痛、咽喉肿痛、牙龈糜烂、蛇咬伤等。

刺苋菜的食用方法
    刺苋菜在春夏秋季均可采收,洗净,鲜用或晒干。其可食用部位是嫩茎叶,每100克嫩茎叶含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、钙610毫克、磷93毫克、维生素C153毫克。
    嫩茎叶入沸水锅焯后,捞出清水洗净,可制成多种菜肴。可将刺苋菜去杂洗净切段,将猪肉洗净切块。锅烧热,放入猪肉煸炒,炒至水干,烹入料酒,加入葱、姜煸炒,加入精盐和少量水炒至肉熟而入味,投入刺苋烧至入味,点入味精,出锅装盘即可。
    此外,要注意服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用,另经期、孕期禁服。