菜瓢谷 >> 营养滋补 >> 野菜类 >> 正文

红心藜的功效及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-02 15:37:03 浏览: 10953



    红心藜茎直立,单一或多枝,具角棱及绿色条纹;叶互生,叶柄细长而弱;叶片边缘具波状锯齿,上部的叶片渐小,狭长;花序腋生或顶生,花簇细而疏。红心藜主要分布在东北地区,生于荒地、路旁及山坡、农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。下面重点介绍红心藜的功效与作用及食用方法。

红心藜的功效与作用
    红心藜全草味甘,性平,有祛湿解毒、解热、缓泻的功效,可用于疮疡、肿毒、疥癣、肤痒、痔疮、便秘等;果实味苦、微甘,性寒,具有清热祛湿、杀虫止痒的功效,可用于小便不利、水肿、头疮、耳脓。内服:煎汤,0.5~1两;外用:煎水漱口或熏洗,或捣涂。

红心藜的食用方法
    红心藜在春季采摘叶,夏秋季采种子及全草,其嫩叶及种子可食,全草及果实可入药。全草含挥发油,叶的脂质中68%是中性脂肪,根含甜菜碱、氨基酸、油脂等,种子含油5%~15%。
    红心藜的嫩茎叶是可口的野菜,可以炒食、凉拌或煮汤,也可以腌制;其种子晒干后用杵春去外壳,然后磨成面,可以做成烧饼,或者做馅蒸食。