儿童补铁食谱

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-30 19:21:30 浏览: 5336

儿童补铁食谱

  黄瓜炒猪肝能帮助儿童补铁
    原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克，酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
    做法：将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜，切成片。将洗干净的木耳撕成小块，炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，放入猪肝，用筷子轻轻搅动，待八成熟时，沥净油。把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装盘。

  肝泥蛋羹可补铁
    原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。
    做法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥、蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。