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老年人不宜常吃粗粮

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-25 11:37:53 浏览: 6759



    粗粮虽好,但老年人由于胃肠功能减弱,粗粮吃多了会引起腹胀、消化吸收功能减弱。进入老年前,其机体代谢率降低,生理功能减退,消化系统的调节适应能力也下降。特别是肠胃功能较弱的老年人,粗纤维食物吃得过多,会促进肠蠕动,进而延长消化吸收的时间,加重肠胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,可能导致营养不良。因此,老年人每天吃一顿粗细搭配的粗粮就足够了。

    另外,老人在吃粗粮时候,应该用粗粮细作的方法。粗粮细作是指把粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的食品,不仅能使粗粮变得可口,增进了食欲,而且可以提高人体对粗粮营养的吸收率,例如煮熟的黄豆消化率只有65%,磨成豆浆后可提高到85%,由黄豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆浆等,是很好的混合食品。因此,将粗粮制作成各种美味食品,以满足老年人的需求。

    食用粗粮虽然有很多益处,但有些中老年人不应常吃粗粮:

    1.患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮,因为过量的膳食纤维会影响人体对钙质的吸收。

    2.患有胃病、肠道消化不良疾病的老年人应少吃粗粮,以防膳食纤维刺激肠胃,使病情恶化。

    3.营养严重缺乏、能量蛋白质缺乏及病后的老年人应少吃粗粮,多补充蛋白质及能量高的食物为佳。