补铁的食物有哪些

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-23 16:41:06 浏览: 5216

铁是中国人严重缺乏的营养素之一，中国人食用的铁主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所有的铁。另外，中国人食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制铁的吸收。所以尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，所以中国人仍然广泛存在着贫血现象。下面小编重点介绍补铁的食物有哪些。

补铁的食物有动物肝脏、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄、芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、大枣、葵花子、核桃仁等，同时要注意多吃些含维生素C的食物，如菠菜、猕猴桃、西红柿、菠萝、草莓、柑橘等，维生素C可以促进铁的吸收。如果条件允许，最好用铁锅做菜。