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酸模的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-22 10:18:21 浏览: 7182



    酸模为多年生草本。根状茎粗短,可发出多条地上茎;单叶互生,叶片质薄,椭圆形或披针状长圆形,基部箭形,全缘或微波状。酸模几乎遍于全国,生于山坡、路边、荒地或沟谷溪边湿处。

酸模的功效与作用
    酸模味苦、酸,性寒,具有清热、利尿、凉血、杀虫的功效;主治热痢、淋病、小便不通、吐血、恶疮、疥癣。全草外敷,治皮肤病,内服解热利大小便;浸液可做农药;叶可喂猪。治凉血,解毒,通便,杀虫。用于内出血、痢疾、便秘、内痔出血;外用治疥癣、疔疮、神经性皮炎、湿疹。
    酸模因含酸性草酸钾及某些酒石酸,故有酸味,其提取物有抗真菌作用。

酸模的食用方法
    酸模含有丰富的维生素A、维生素C及草酸,草酸导致此植物尝起来有酸溜口感,常被作为料理调味用。酸模一般在夏、秋季采收,其食用部位是根部和嫩茎叶,采摘后,用清水洗干净,然后放入开水中略微焯一下,捞出后可凉拌、炒菜。嫩茎叶味酸,可生食。