杂粮粥的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-21 11:46:43 浏览: 3790



    粗粮细作,比如磨成面粉、熬成粥、与其他食物混合加工等,有利于提高人体对粗粮营养的吸收率,下面小编重点为大家介绍两种杂粮粥的做法。

  杂粮红豆粥的做法
    原料:糙米、紫米、大米各30克,薏米、小米、黑芝麻各10克,红小豆、黑豆各10克。
    做法:把所有杂粮清洗干净,沥去水分,放入煮锅中,加入适量凉水(水量以没过杂粮为准)浸泡30分钟。然后把浸泡杂粮的水倒掉,在煮锅中再加入1000毫升凉水,大火煮开,用汤勺把浮出的沫祛除干净,然后转中小火慢慢熬煮。大约熬煮50分钟,直到将杂粮全部煮软、汤汁粘稠为止。

  皮蛋杂粮粥的做法
    原料:小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,瘦猪肉50克,干香菇50克,松花蛋60克,虾皮10克,大葱、胡椒粉、精盐适量。
    做法:把小米等杂粮分别洗净浸透,猪肉洗净,切成粒,皮蛋去壳切成粒,香菇泡发,去掉梗,洗净切丝。在锅中加入约200毫升冷水,把小米、薏仁、糯米、糙米放入,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮约45分钟,待粥稠时盛起备用。炒锅中放油烧热,倒入香菇丝、虾皮爆香,然后加适量水烧沸,再放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒,煮熟后加上胡椒粉、盐调味,食用前撒上葱丝即可。