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长期吃素的坏处

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-21 11:03:10 浏览: 13609



    从医学角度讲,并非所有人都适宜长期吃素,患某些疾病及体质弱的老年人不适宜长期吃素。不少吃素的老人常出现消瘦或虚胖,并伴有全身乏力、肢体疼痛、情绪低落等症状,到医院就诊,又查不出什么大的疾病,其实这是营养不良所致。有资料显示,国内有人对终生清淡素食的645名寺庙和尚体检发现,有45.6%的和尚患有慢性疾病,其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。下面重点为大家介绍长期吃素的坏处。

    研究表明,素食者易造成优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质,从食物来源主要有两种:一是完全蛋白质,含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸,动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全蛋白质,所含氨基酸数量不足,而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白质即属此类,故吃素者易造成完全蛋白质缺乏。另外,素食者饮食单调,最容易造成维生素B12、维生素D和微量元素镁、钙、铁、锌的缺乏。

    蛋白质是人体生长发育、更新和恢复组织细胞的最重要的原料,是维持生命的基础,能构成各种酶、激素和抗体,参与物质代谢和调节生理功能,能提高免疫力,保护机体不受侵害的物质条件。人体在衰老过程中,更需要有较丰富的优质蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。当人体蛋白质供给不足时,会减轻体重,易患贫血,容易感染疾病,创伤、骨折不易愈合;严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起水肿。

    因此,营养专家建议饮食应荤素搭配,不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点,这才是人体收支平衡的最佳状态。