油炸方便面和非油炸方便面的区别

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-04 18:51:51 浏览: 6432

    油炸方便面和非油炸方便面的区别：

    1.复水能力不同：油炸过的方便面能持久保持干燥，面的表面形成很多小孔，放入水中后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差。

    2.所含能量不同：油炸方便面含油率在18%~20%，水分在10%以下；非油炸方便面的水分含量较多，脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

    3.口感不同：非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面，我们可以根据自己的口味来调整；而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大，难以根据我们自己的口味来调整。

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油炸方便面和非油炸方便面的区别

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