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吃素的好处和坏处

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-11-02 21:15:39 浏览: 8974



    说到吃素,就不得不先详细解释下什么是素食?一般来说,素食大概分三种:一是全素的素食,主要指不吃所有动物和与动物相关的食物;二是奶素食,主要指除了牛奶,其他所有动物性食物均除外的食物;三是蛋奶素食,主要指只吃蛋和各种动物奶水以及其它植物性食物。四是果素,主要就是指水果、核桃、橄榄油等,其他食物都除外。知道了素食的概念和分类后,下面就主要分享一下吃素的好处和坏处。

    根据国外研究结果显示:素食可能降低人体胆固醇含量。普通人血中胆固醇在220毫克以下为正常,但含量并非越低越佳。素食者体内含有的胆固醇量平均为158毫克,而荤食者含量平均为180毫克。长期食素可以降低血压,素食者和非素食者的血压与年龄回归线相比较,两者的血压都会随年龄的增长而增加。但素食持续的时间愈长,因年龄增长而导致血压上升的幅度就愈小。在素食者中间,有眼底网膜硬化现象者仅占16%,而荤食者中比例则高达40%。

    素食固然有很多好处,但长期单纯素食也有坏处。从食物本身来说,素食大部分都是植物性食品,植物食品几乎不含维生素B12,人严重缺乏维生素B12会得恶性贫血和神经错乱。素食者通常要吃大量谷物,而谷物含“反营养素”,会阻碍维生素B族的吸收。严重缺乏维生素B族时,血中“高半胱氨酸”的含量会升高,从而显著增加得心脏病的危险。从食用素食的人群来说,单纯素食的儿童无法满足生长发育高峰期所需要的优质动物蛋白质,势必导致儿童发育迟缓,个子矮小,体质孱弱,智力低下;单纯吃素的孕妇危害更大,胎儿会因此受到发育生长的严重障碍;即使是抵抗力、精力充沛的年轻人单纯素食也无法满足机体生命活动所必需的氨基酸,可导致酶系统的破坏,引起营养代谢障碍,加速组织器官发生退化性变化。