菜瓢谷 >> 饮食习惯 >> 生活类 >> 正文

怎样才能做到平衡膳食

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-29 11:18:24 浏览: 3896



    我们的身体像一座复杂的大厦,需要各种“建筑材料”,并每天进行维修,这就要求我们按照一定的要求去补充各种营养素,做到平衡膳食,这样我们的“大厦”才能正常工作。

    平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足我们的身体对能量及各种营养素的需求。

    我们每天吃的食物可分为两大类,一类是动物性食物,包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品等;另一类是植物性食物,包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品等。不同种类的食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。这些营养素之间能相互配合、相互制约。如维生素C能促进铁的吸收;脂肪能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的吸收;微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存;碳水化合物和脂肪能保护蛋白质,减少其损耗;而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃结构合理的混合膳食,才能满足我们对食物营养的需求。

    平衡膳食应满足下列条件:
    1.每天的膳食中各种营养素应品种齐全,包括供应能量的食物,即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供应能量的食物,即维生素、矿物质、微量元素和纤维素。
    2.各种营养素必须满足我们身体进行各种生命活动的需要,不能过多,也不能过少。
    3.营养素之间要有适当的比例。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1:2.5:4,优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2~2/3,动物性蛋白质占1/3。一日三餐提供能量的比例为早餐占30%左右,中餐占40%左右,晚餐占25%左右,午后点心占5%~10%。
    4.食物容易消化吸收。