腰果的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-26 18:53:55 浏览: 7607



    腰果具有很高的营养价值和药用功效,那怎么吃才能更好地吸收这些营养呢,下面小编为大家重点介绍腰果的做法。

    腰果可以整个或切块食用,烘烤后加不加盐食用皆可。烹饪腰果所需时间远没有烹饪其他坚果那么久,因为腰果很快就会变软,烹饪时应该在热食物出锅上桌之前才加腰果。

    加工腰果是一个非常精细的过程。将采摘下来的腰果清洁后在潮湿的环境中储存12小时,直到它们变脆。将这些变脆的腰果在一个旋转的圆筒中烘烤,这样可以将腰果香油集中起来。完成了初次烘烤后,将腰果喷洒上水,冷却后干燥,这时候就可以去壳(通常由机器完成)去皮了。最后再次烘烤腰果,在烘烤的同时,给它们喷洒阿拉伯树胶、盐和水的混合物以调味。

    腰果的梗又苦又甜,富含维生素C,可以生吃也可以烹饪食用。腰果的梗通常被做成汁,这种汁主要用来做葡萄酒和利口酒一类的酒精饮料。另外,腰果的梗也被制成罐头或果酱。像杏仁腰果露香滑可口,有助于滋养脾胃,还有美容养颜的功效,是保健的佳品。