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葵花籽的功效与作用及营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-25 10:31:01 浏览: 5153



    葵花是一年生植物,经济价值很高。葵花的黄色花盘很大,生长在粗而长并且带毛的秆的顶部,其直径可以达到7.5~50厘米。花盘里包含大量的花(有20000个左右),这些花会长出种子。下面重点介绍葵花籽的营养价值和葵花籽的功效与作用。

葵花籽的营养价值
    葵花籽的脂肪有85%为不饱和脂肪酸,其中19%为单不饱和脂肪酸,66%为多不饱和脂肪酸。干葵花籽营养价值很高,富含维生素B1、镁、叶酸、泛酸、铜、磷、钾、锌、铁、烟酸、维生素B6和纤维,也含有维生素B2和钙。此外葵花籽的脂肪和热量也很高,每75克干葵花籽中,水分占5.4%,另含蛋白质17.1克、脂肪37.2克和碳水化合物14.1克。
    用油烤的葵花籽富含叶酸、磷、泛酸、铜、锌、镁、铁、维生素B6、烟酸、钾和维生素B1,也含有维生素B2和大量纤维。每75克油烘制的葵花籽中,水分占2.6%,另含蛋白质16.1克、脂肪43.1克和碳水化合物11克。

葵花籽的功效与作用
    葵花籽有促进排痰、缓解感冒、咳嗽和哮喘症状的功效,有时葵花籽还被用来治疗贫血、胃溃疡、十二指肠溃疡和眼疾。