花生仁的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-23 09:43:21 浏览: 5863



    花生有10多个品种,植株可以长至75厘米高,开黄色小花。开花后茎继续生长并伸向地面,可以穿透土层2.5~7.5厘米深,果实在地下生长并成熟。收获时通常把花生植株整个拔出后去根,然后去掉荚,在地里或干燥棚里干燥几天。花生性平味甘,有“植物肉”的美誉,下面重点介绍花生仁的功效与作用。

    作为一种营养食物,花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁,每50克生花生仁,水分占5.6%,另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克,能提供1180.5千焦的热量;烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6,每50克干烤后的花生仁,水分占1.4%,另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克,能提供1226.5千焦的热量。

    花生仁可以预防心脏病、高血压、脑溢血以及动脉硬化,花生仁还可以促进新陈代谢、改善神经系统、增强记忆力,还能润泽肌肤,抗衰老,有延缓脑功能衰退的功效与作用。

    最后温馨提示干花生比烤花生更易变质,可放在冰箱中储存。烤花生可放在阴凉而干燥、没有虫子的地方,也可以冷藏,烤花生冷藏可保存6个月。