菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蔬菜类 >> 正文

海带的功效与作用及做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-21 10:58:17 浏览: 6076



    海带是一种具有扁平光滑叶片的大海藻,叶片又宽又厚,最受喜爱的阔叶品种麻海带可以长至0.9~3米。人们从古时起就开始食用海带了,如今,在亚洲、大西洋和太平洋沿岸地区,海带都被广泛食用。下面重点介绍海带的功效与作用及海带的做法。

海带的功效与作用
    海带含有大量碘质,有“碱性食物之冠”的美誉,还富含钙、铁、钾等,每100克干海带中,含蛋白质6克、脂肪1克和碳水化合物56克。
    海带可用来治疗痛风,海带根的提取物是治疗高血压的传统药物。海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病与骨痛病的功效。食用海带可减少放射性元素锶90在肠内的吸收,海带具有降血压、降血脂等功效,也有防寒瘦身的作用,还可以使头发富有光泽并调节内分泌。

海带的做法
    如果煮海带超过10分钟,无机镁、硫磺酸和钙就会流失到水里,破坏肉汤的味道,也溶解了可以使汤变黏的碳水化合物。
    海带也可以加入很多菜肴,和蔬菜一起烹制特别美味,蔬菜会因为加入海带而熟得更快些。海带还可以用来沏海带茶,这是一种很受欢迎的饮料;另凉拌海带丝营养美味,沁香爽口,还可以增强免疫力。