平菇的做法大全

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-20 12:39:53 浏览: 11695



    平菇可以生吃或烹饪食用,加入开胃菜、沙拉或配以蘸汁都非常可口。平菇常同肉类搭配食用,配洋葱和米饭味道尤佳。汤、蘑菇酱、馅料、炖菜、炒菜等很多菜肴中都会用到平菇。下面重点介绍平菇的做法大全。

    平菇可以和肉类搭配,平菇炒肉是工艺简单的美味菜肴;平菇豆腐汤清淡可口,也是治疗更年期综合症的佳品;罐装平菇是用热风干燥、真空冷冻干燥等新技术制成的;生吃切开的平菇,可将柠檬汁、醋、沙拉、调味品或其他能防止平菇变成棕色的酸性溶液喷洒在平菇上面。

    食用新鲜平菇前可以用水冲洗或将它们在醋里蘸一下,这样可以使平菇保持新鲜。清洗平菇,如果需要的话可以用一把软刷清洗(可以买到专门用于清洗平菇的刷子)。不要浸泡,因为平菇会吸收很多水分。

    下面为大家推荐值得一试的佳肴:蚝油焖平菇,可供4人食用:
    【原料】500克新鲜平菇、1汤匙蚝油、1汤匙绍酒、少许葱丝、姜丝、30克蒜片、适量的盐、淀粉和鸡粉。
    【做法】
    1.把平菇洗净,撕成大片,放在沸水中烫透,取出后挤干水分。
    2.在锅内倒油并烧热,将葱丝、姜丝、蒜片及蚝油依次放入锅内,煸炒至有香味时倒入绍酒,放鸡粉和适量水,再将平菇倒入并加盐,待平菇入味后勾入淀粉制成的芡汁即成。