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巧克力的做法及营养功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-16 10:47:04 浏览: 4449



巧克力的做法
    在烹饪过程中,可可里的淀粉会发生变化,从而使巧克力更容易消化,味道也更可口。可将巧克力掰成小块,在不加盖的双层气锅里以文火缓慢加热。重要的是烹制时间不宜过长,而且要不断搅拌。当温度达到64℃的时候,将巧克力取出。
    另外,巧克力蛋糕香醇可口,还能够促进心脏健康;在巧克力中添加花生,可用来制作巧克力糖;巧克力火锅源自瑞士,主要涮的是各种水果和甜点。

巧克力的营养功效
    巧克力含有苯(基)乙胺,这是一种作用于大脑神经传送体的化学物质,它可以使人产生类似恋爱时的愉快感受。巧克力还含有可可碱和咖啡因,含量根据巧克力的种类不同而有所差异。黑巧克力具有很好的抗氧化能力,还能够防止心脏病的发生。

    最后提醒大家一个常见的饮食习惯,与大众观点恰恰相反,在做体力运动之前食用巧克力并不会为人体提供更多能量,因为肌肉所使用的能量是在体内储存至少有18小时的糖原,所以并不建议在开始体力活动之前摄入甜食。