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怎样喝汤更健康合理

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-13 21:06:36 浏览: 4622



    吃饭喝汤是很正常的事情,但是什么时间喝汤、怎么喝汤更健康合理呢?汤基本分以下三种:清汤、浓缩汤和其他类型的汤。清汤是指以瓜菜为主煮成的,如:白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等;浓缩汤指以骨头和去皮肉为主,长时间炖出的浓汤,或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤;还有一些其他类的汤,比如加有果实类的汤(如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、莲子)、药材类的汤(如党参、当归)、根茎类或干豆类的汤水等。

    其中,对于清汤一般无任何饮用禁忌;对于浓缩汤由于含有大量嘌呤,痛风病人不宜喝。同时,浓缩汤对胃肠道有一定刺激,故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等均不宜饮用;对于其他类的汤,由于这些汤入口甜味或粉质感重的,喝得太多会升高血糖,因此只宜饮用少量。

    餐前饮少量的汤,可以“唤醒”你的胃,有利于溶解食物,促进对食物的消化与吸收。但餐前喝过多的汤,会稀释消化液,影响对食物的消化吸收。此外,胃的体积是固定的,大量的汤会占用胃部一定的体积,减少正餐的摄入量,降低摄入食物的丰富性和全面性,因此,对于清淡的汤,可在饭后适量饮用一碗。