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酸奶的热量及作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-13 17:49:44 浏览: 4831



    酸奶是通过在牛奶里添加乳酸菌而获得的发酵乳制品。有观点认为酸奶原产于保加利亚,酸奶也是希腊、土耳其、蒙古、中东及亚洲的一些地区的传统食品。下面重点为大家介绍酸奶的热量和酸奶的作用。

酸奶的热量
    酸奶是极好的蛋白质、钙、磷、钾、维生素A和维生素B的营养来源,未添加甜味剂的原味酸奶的营养价值几乎与制成该酸奶的牛奶一致。每100克酸奶中,含蛋白质9克、碳水化合物12克、胆固醇30毫克,能提供2721千焦的热量。

酸奶的作用
    酸奶能修复被抗生素破坏的肠菌,对消化系统有很大的益处。有观点认为,酸奶中的嗜酸细菌是活性的且有治病的作用,可用来治疗阴道炎。定期饮用酸奶可以延年益寿。酸奶含有能帮助消化乳糖的细菌,有促进消化的作用,而且能够降低胆固醇,是减肥的佳品,但空腹时不宜喝酸奶,因为空腹饮用酸奶会杀死乳酸菌。临睡前饮用酸奶能够缓解失眠的症状。

酸奶小贴士
    市面上的酸奶种类非常丰富,包括固体酸奶(最古老的酸奶)、搅拌酸奶(瑞士的发明)以及冷冻酸奶、酸奶饮品和干酸奶等产品。只要味道仍然可口,而且没有长出明显的霉菌或气泡(开始发酵的标志),酸奶即便超过保质期仍可食用,表面上聚集的液体并不意味着酸奶开始变质。