菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蔬菜类 >> 正文

芋头的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-13 10:08:52 浏览: 5197



    芋头生长于热带和温带地区,原产于东南亚,芋头的种植历史可以追溯到4000~7000年前。芋头有100多个品种,一些是椭圆形的,像红薯一样,另一些是圆的。芋头植株能长至1.8米高,叶子非常大,芋头呈球状,有一层厚厚的、深色并带环状的表皮,上面凹凸不平并有许多毛。下面小编重点为大家介绍芋头的营养价值。

    芋头肉有白色的、奶油色或紫灰色的,还有的是粉色或棕色。芋头的淀粉含量高,味道香甜。每100克烹制后的芋头中,水分占64%,含蛋白质0.4克、脂肪0.2克和碳水化合物34.5克,能提供594.4千焦的热量。芋头中还含有多种矿物质和微量元素,如钙、铁、磷、钾、钠、铜等,其中氟的含量较高,还含有镁、锌、维生素B1等成分。

    芋头含氟量高,具有保护牙齿的作用,也能有效降血压和降胆固醇。另外,芋头还能增强人体的免疫功能,并能预防和辅助治疗癌症。芋头还有益胃宽肠、中气化痰的作用。

    最后温馨提示:芋头对温度要求较高,一般应放置于阴凉干燥而且通风的地方。因为芋头很容易变软,所以购买后应尽快食用。芋头叶可以放在冰箱中保存,用湿布擦净后可在冰箱里保存几天。