菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蔬菜类 >> 正文

竹笋的营养价值及怎么做好吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-03 15:21:34 浏览: 5358



    竹子是一种生长于热带地区的植物,原产于亚洲,竹笋是竹子的嫩芽,食用历史已有几千年。竹子有200多个品种,所有竹笋都可食用,通常竹笋一长出土就可以收获。下面菜瓢谷小编重点为大家介绍竹笋的营养价值及竹笋怎么做好吃。

竹笋的营养价值
    每100克罐装竹笋中,水分占94%,另含蛋白质1.8克、脂肪0.4克、碳水化合物3.2克,能提供79.5千焦的热量。竹笋还含有钾、维生素B1及维生素C,纤维含量也比较高。竹笋有消渴化痰的功效,其还是一种较好的减肥食品;另竹笋被称为“菜中珍品”,能够有效预防大肠癌。

竹笋怎么做好吃
    总的来说,竹笋在中国和亚洲其他国家都非常受欢迎,竹笋可以与肉或鱼一起煮、炒或炖制,竹笋可做成传统菜肴,也可以做成西式开胃品食用。可将竹笋切成细条、块和片,用盐水烹制30分钟直至其变软,然后按菜谱来做。新鲜的竹笋上有一层软而尖的毛,焯之前须去掉。
    竹笋含有毒物质,不能生食,但烹饪后其毒性会自动消除;罐装竹笋可以直接吃;竹笋红烧肉是备受人们喜爱的传统菜肴。

    最后温馨提示:罐装竹笋如果没吃完,应将剩余的部分用清水浸泡,然后放在密封罐里,置于冰箱保存,每一两天需换一次水。新鲜的竹笋可用纸袋密封保存于阴凉通风处,可放几天或者放冰箱保存几天。