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营养与营养素的区别

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-10-01 08:24:11 浏览: 4793



    随着人们健康意识的增强,人们越来越关心自己以及家人的营养和健康。关心吃什么才有“营养”,才有利于健康。但是许多人对于什么是“营养”,怎样吃才有“营养”,怎么吃,吃多少才有利于健康,知道得并不是十分清楚。

    日常生活中,我们往往对营养这个词有误解,把营养与营养素混为一谈。例如我们经常这样说,这东西没有营养或这东西有营养,这里指的是营养素。也就是这个物质里包含哪些营养素。

    其实,营养是指营养吸收的过程。我们自身一般不产生营养素,或产生很少,难以满足人体需要,需要吃下去各种各样的食物从中获取来维持身体的健康,食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用,然后把代谢产生的废物排泄出来,这样一个过程就是营养。

    尽管营养与经济收入有一定的关系,但并不是说,经济条件好的就一定能搞好营养,经济条件不太好的就不能讲究营养。经济条件好,但是个“营养盲”,照样搞不好营养;掌握科学的营养知识,而经济条件一般的照样可以获得充足,全面的营养。

    讲到营养,就需要学习一些基本的营养知识,例如如食物的分类,第三类食物中含量有哪些营养素,还应该了解合理营养的原则。然后,根据这些知识和家庭的具体情况合理选择,购买食物,并对食物进行科学搭配和烹调,这样才能从食物中获得充足,均衡的各种营养物质。