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柿子的功效与作用及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-27 10:21:32 浏览: 5017



    柿子树,原产于中国,是一种阔叶类植物。柿子属于寒季水果,即使到了冬天,果实也不会自动脱落。柿子主要被分成两类,一类是亚洲柿子,另一类是美洲柿子。柿子味干涩、性寒、无毒,有“事事如意”的美誉。下面小编重点为大家介绍柿子的功效与作用及柿子的吃法。

柿子的功效与作用
    每100克柿子中,含水分80%,含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物19克和纤维1.6克,能提供293千焦的热量。柿子含有多种对人体有益的营养物质,包括丰富的维生素A、大量钾元素、维生素C以及微量铜元素。柿子还含碘,对于因缺碘引起的甲状腺肿大的治疗有益。另外,柿子还具有润肺化痰、健脾去燥和防止心脏血管硬化的功效。

柿子的吃法
    柿子生吃相当美味,还可以用来做柿子泥,也可修饰冰激凌、蛋糕、果露等甜品。柿子可以晒干后做成柿饼、制罐头或者果酱。新鲜成熟的柿子,从树上摘下来就可以直接吃;柿饼是经过干燥制作而成的干果,味道清新且长久不变质;柿子果酱是由柿子、麦芽糖、细砂糖和柠檬制作而成。

    最后温馨提示:购买柿子时,要挑选外观完整、没有任何损坏的果实,颜色偏绿甚至偏黄的果实绝对不要列入选择范围内。柿子应放在冰箱里保存,既可以直接冷冻,也可做成柿泥以后再冷冻。另外,在柿泥里面加入1/2汤匙的柠檬汁可以防止变色。