南瓜的做法大全

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-26 18:16:06 浏览: 7896



    南瓜是一种一年生的植物,起源于中美洲的墨西哥和危地马拉,人类食用南瓜已有10000年左右的历史,下面小编就为大家介绍南瓜的做法大全。

    南瓜可以同其他蔬菜和肉类一起炖或炒,南瓜汁里放入大蒜、洋葱和番茄味道会更鲜美。南瓜也可以用来裹面糊或面包屑炸着吃,还可做汤。

    南瓜瓜子温补又养生,能对寄生虫起到麻醉的作用;南瓜饼外脆里酥,食用之后能够起到帮助消化的作用;南瓜和肉类一起炒,味道鲜美,肉酱南瓜能够促进新陈代谢。

    夏南瓜生食或烹食皆可,单独烹食或腌渍味道都不错。在烹饪夏南瓜前,应洗净并将两头切掉。夏南瓜可整个烹制,也可以剁碎、切块、切条或切丝。冬南瓜经常用来做汤或炖菜,与马铃薯泥一起烹制味道很鲜美。冬南瓜味道温和,可用多种调味料来调味,另外许多菜肴中的红薯都可用冬南瓜来代替。冬南瓜烹饪前应洗净去皮,用勺舀出子和长丝。切好的冬南瓜很容易去皮,不过南瓜有时可带皮烹煮。

    南瓜可煮、蒸、烘烤或用微波炉或高压锅烹制。为了保留南瓜的味道,煮的过程中,可将南瓜切成1.2~1.8厘米的块,放少许水烹制10~15分钟甚至南瓜变软。南瓜可带皮整个煮制,用叉在上面戳几个洞,浸入水里煮1个小时即可。煮制并不特别适宜南瓜,因为煮会使南瓜味道寡淡而且水分增加。蒸是烹制南瓜最好的办法,品种不同的南瓜烹制时间从15~40分钟不等。

    最后温馨提示:熟透的南瓜应去皮去子,也应尽量去除水分,否则需烹制较长时间。