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薄荷的营养功效及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-25 13:00:33 浏览: 4958



    薄荷原产于地中海,在温带地区被广泛种植。有些薄荷略带苹果的味道,还有的味道类似柠檬。薄荷是一种多年生芳香植物,共有25个不同种类,不同种类的薄荷香味浓淡也有所差异,胡椒薄荷和留兰香是最受欢迎的,因为这两种薄荷香味都极浓。

    每100克干薄荷中,含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克,能提供870.7千焦的热量。薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛,还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效,用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。大量食用薄荷可导致失眠,但小剂量食用却有助于睡眠。

    新鲜和干燥的薄荷都可食用,可加入凉汤、热汤、调味汁、蔬菜(大白菜、黄瓜、豌豆、番茄、马铃薯)、肉类、野味、鱼类和冰激凌等食物里。薄荷最好不要与其他香料混合使用。薄荷绿豆粥不仅清爽提神,还有预防流感的功效;薄荷蔬果沙拉做法简单,清爽可口,还有消暑减肥的效果;在开水中放一小把干薄荷叶,泡10分钟即是一杯薄荷茶。

    最后温馨提示:干薄荷叶通常呈深绿色(在微波炉里进行脱水的薄荷叶除外),干薄荷用密封容器盛装并置于阴凉干燥的地方,可保存2年以上而香味依旧;新鲜薄荷在冰箱里冷藏可保存数天。