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丁香的功效作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-23 11:30:49 浏览: 10198



    丁香树原产于印度尼西亚群岛,作为香料使用的部分是干花蕾,其香气扑鼻、持久,外形与小指甲相像。亚洲使用丁香已有2000多年的历史,欧洲人大约在4世纪时开始使用丁香,中世纪时才真正推广开来。在生成香草醛(合成香草醛)、香水、肥皂、药剂(牙齿麻醉药)、漱口液和口香糖的过程中都会用到丁香。

    每2克丁香粉中,含钙14毫克、铁0.2毫克、钾23毫克、镁6毫克和维生素C2毫克。丁香可缓解神经痛、痉挛和肠胃胀气,并有助于消化,丁香对治疗胃寒痛胀有很好的疗效。丁香的精油里含有70%~85%的丁子香酚,可缓解牙痛和耳痛。丁香有兴奋作用,但如食用过量,会刺激消化系统。

    丁香常与洋葱一起用于炖菜或焖肉,还可以为卤汁和醋汁调味,也可以加入咖啡里。丁香与大蒜、洋葱和胡椒搭配食用味道很好,但丁香通常不与其他香草混合。整颗丁香通常是跟烤火腿搭配,味道清香鲜美。中国的五香粉是丁香与桂皮和肉豆蔻一起混合制成的。

    最后菜瓢谷小编温馨提示:在购买丁香时最好买整颗的,因为丁香的香味保质期比较长;在判断丁香的质量时,可将它放入清水中,质量好的丁香应垂直悬浮,如果丁香沉入水中或水平漂浮,就表明丁香已不新鲜了。