火腿的做法大全

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-15 14:01:35 浏览: 6916



    火腿是经过熏制和脱水加工处理的猪肉。那火腿怎么做好吃呢?下面菜瓢谷小编为大家介绍火腿的做法大全。

    火腿可以与蔬菜一起烹制,烹制出的味道鲜美可口。只是经过腌制后比较坚硬,在食用时用刀很难切开,用锯可以很方便地把火腿锯成薄片。另外,因为火腿在炖汤时不容易煮烂,可以在炖汤之前在火腿上涂抹白糖,不仅容易炖烂,还能增加汤的鲜美程度。在炖汤时加少许米酒,也能达到同样的效果。

    火腿的烹制方式有许多种,经典的两种做法是与菠萝搭配或烤制成油酥糕点。火腿冷食热食皆可,既可作为主食,也可用于制作各种食物,如煎蛋饼、油炸丸子、面条、什锦沙拉、烤面包、砂锅、肉冻、填充馅、烤三明治等。火腿骨头可用来做汤。

    日常食用购买的生火腿时可用浸泡的方法来去除火腿中的盐分,可浸泡一个晚上,但是小火腿或含盐量不高的火腿只需浸泡数小时即可。

    下面为大家推荐值得一试的佳肴:火腿烧茄子
    【原料】
    50克三明治火腿、150克茄子、青红甜椒各1只、1块生姜、30克猪油、10克盐、8克味精、2克白糖、5克蚝油、5毫升生抽、适量淀粉。
    【做法】
    1.火腿切开,茄子去皮切条,青、红甜椒和生姜切片。
    2.烧锅中放入猪油,放入生姜、青甜椒、红甜椒、盐、火腿片炒至入味。
    3.再加入茄子、味精、蚝油、生抽,用大火爆炒,然后用淀粉勾芡,淋入麻油,翻炒几下出锅即成。